Русская кухня

Фото: mos.ru
«Возрождаем традиции» обычно проводили на Рождество и Пасху. К празднику Покрова Молодёжный гастрономический фестиваль приурочили впервые

«Гастрономические бои» на Новом Арбате.

Что такое настоящая «Покровская кухня» и как мода дружит с кулинарией? Ответы на эти вопросы можно было получить на гастрономическом празднике, участником которого стала молодёжь как из Москвы, так и из других российских регионов.

В 17-й раз в столице прошёл Международный молодёжный гастрономический фестиваль «Возрождаем традиции. Покров». К празднику Покрова его приурочили впервые, обычно он проводился на Рождество и Пасху. Но цель у него всегда одна – популяризация российских традиций гостеприимства и православной трапезы.

Традиционно Покров имеет две составляющие: религиозную (праздник Покрова Божией Матери над Россией) и бытовую (время собранного урожая и свадеб). Правила фестиваля составлялись исходя из той же логики: на соревнованиях учащимся колледжей сферы услуг предложили продемонстрировать своё мастерство в приготовлении покровских ярмарочных блюд и поделиться знаниями об истории праздника, характерных для него блюдах и тонкостях их приготовления. За победу в двух индивидуальных и девяти командных конкурсах боролись ребята из колледжей, светских и православных школ. А ещё на фестиваль пригласили именитых шеф-кондитеров, которые не только делились секретами профессии с молодыми специалистами, но и состязались в номинации «Декор свадебного торта» (новые техники современного тематического декорирования тортов). Праздник проходил в здании Дома правительства на Новом Арбате, где витали чудесные запахи, шла дегустация и звучала музыка. Так, в рамках культурной программы фестиваля выступал русский народный хор Московского государственного института музыки имени А. Г. Шнитке. Отдельно стоит отметить состоявшиеся показы мод «Русь Златоглавая» и «Русский лён».

Фестиваль организовало некоммерческое партнёрство «Центр Возрождения Традиций» при участии Данилова ставропигиального мужского монастыря и поддержке столичного Департамента национальной политики и межрегиональных связей. «В каждой семье, у каждого народа, в ­каждом государстве есть свои любимые и почитаемые традиции. Для нас очень важно не только сохранять обычаи и культуру, в том числе гастрономическую, но и активно их популяризировать. Проведение молодёжного конкурса не только способствует совершенствованию мастерства начинающих специалистов, но и приобщает их к традиционным ценностям нашей страны», – отметил руководитель Департамента национальной политики и межрегиональных связей города Москвы Виталий Сучков.