Картофельные чудеса

Давайте попробуем если не достичь этих высот, то хотя бы отвлечься от незатейливых рецептов «картошка варёная» и «картошка жареная» и попытаться сотворить маленькие чудеса из привычных клубней.

Главное - это совсем недорого и одновременно невероятно вкусно!

Цыбрики

Ингредиенты 

∙ Картофель - 1 кг

∙ Соль, перец - по вкусу

∙ Мука - 2-3 ст. ложки

∙ Растительное масло для жарки

Как готовить 

Вымыть, почистить и натереть картофель, выложить в дуршлаг, дать стечь жидкости. Посолить, поперчить, перемешать с мукой, можно добавить чуть-чуть крахмала. Налепить небольшие шарики, обвалять в муке, жарить в хорошо разогретом масле до румяной корочки. 

Выложить на бумажное полотенце и дать стечь лишнему маслу.

Колдуны

Ингредиенты

∙ Картофель - 1 кг

∙ Фарш (говядина со свининой) - 0,5 кг

∙ Яйца - 2 шт.

∙ Лук-репка - 2 шт.

∙ Мука - 0,5 стакана

∙ Соль, перец - по вкусу

∙ Масло сливочное для обжарки лука

Как готовить 

Картофель отварить в мундире, немного остудить и тёплым натереть на крупной тёрке, вбить туда яйца. Посолить, добавить муку, замесить тесто. Фарш обжарить с луком до готовности. Тесто поделить на колобки, каждый раскатать в лепёшку, на неё выложить столовую ложку фарша и сформировать овальный пирожок. Варить в кипящей воде 5-7 минут. Вынуть шумовкой, сверху посыпать колдунчики нарезанным и обжаренным луком.

Салат «Минский»

Ингредиенты 

∙ Картофель - 500 г

∙ Шампиньоны - 400 г

∙ Лук-репка - 100 г

∙ Капуста квашеная - 120 г

∙ Сахар - 15 г

∙ Соль, уксус - по вкусу

∙ Лук зелёный для украшения

Как готовить 

Капусту немного порубить. Картошку сварить в мундире, остудить. Почистить и нарезать мелкими кубиками. Грибы (только шляпки) отварить, порезать ломтиками. Лук-репку порезать тонкими кольцами или полукольцами. Всё перемешать, посолить и подкислить, посыпать сахаром, заправить маслом, перемешать. Сверху украсить резаным зелёным луком.