Любовь любовью, а кушать хочется!

Свиное жаркое, приготовленное с любовью, - не менее романтичное блюдо, чем шоколадный мусс?

Можно по-разному относиться к празднованию Дня влюблённых - свято верить в то, что подаренная любимым шоколадка в виде сердца сохранит ваш союз ещё на один (обязательно счастливый!) год, или негодовать на поклонников будто бы чуждых нам традиций и демонстративно кидать в корзину  красные бумажные сердечки с приятными признаниями.  Но кушать в этот день вам всё равно захочется! Так пусть это будет праздничное меню влюблённого человека - влюблённого в жизнь, в тех, кто рядом, в искусство доставлять радость, открывая новые вкусы.

В любом случае 14 февраля действует главное празднично-кулинарное правило: тратим на готовку как можно меньше времени и не переедаем, оказавшись за столом. Важно оставить силы на само празднование - признание в любви, например, которое вполне может затянуться, если вам ответят взаимностью.

Тем, кто начнёт отмечать с обеда, рекомендуем несложный  Польский суп с колбасками. Надо сказать, поляки свято верят в то, что мощи святого Валентина находятся именно в их стране - в Познаньской метрополии, поэтому в День влюблённых обязательно посещают святыню. Нам же достанется только вкус Польского супа, зато какой!

Что делать. Берём крупную головку репчатого лука, 2-3 морковки, 250 г колбасок, 100 г риса, немного оливкового масла, зубчик чеснока, тимьян, паприку и 2 л мясного бульона, который можно приготовить накануне. Для зажарки чистим лук, мелко режем, обжариваем на сковороде с оливковым маслом. Туда же добавляем зубчик пропущенного через выжималку чеснока.

Нарезав колбаски, отправляем их в сковороду. К ансамблю присоединим рис с тмином и паприкой - в конечном итоге должна получиться ароматная масса золотистого цвета. Далее в кипящий бульон добавляем крупно нарезанную морковь и всё содержимое из сковороды, даём супу вариться минут двадцать на медленном огне.

Отдавая дань древнерим­ским корням Дня святого Валентина, вспомним о самом популярном салате, который редко кто делает самостоятельно. А зря, потому что домашний «Цезарь» имеет особенный вкус.

Приготовив салат 14 февраля, вы в полной мере можете назвать его «Влюблённый цезарь» и подать как основное блюдо.

Что делать. Нам понадобятся полкило куриного филе, пучок зелёного салата Ромэн, 1 упаковка помидоров черри (250 г), три яйца, 100 г пармезана или другого твёрдого сыра, сухарики, 2 столовые ложки сока лимона, чайная ложка горчицы, 2-4 зубчика чеснока, стакан растительного масла, соль, перец.

Салат замачиваем в холодной воде на полчаса, что даст ему возможность дольше оставаться хрустящим. Куриное филе режем на маленькие кусочки и обжариваем на сковороде, в конце жарки солим по вкусу.

Желтки яиц разминаем вилкой и добавляем к ним сок лимона, горчицу и немного чеснока, выжатого через пресс. Добавляем растительное масло, перчик и перемешиваем - получилась заправка для салата.

Салат рвём руками и выкладываем на блюдо, добавляем разрезанные на две части помидоры и обжаренное куриное филе, поливаем заправкой и перемешиваем. Обильно посыпаем салат сухариками и тёртым сыром пармезан. Блюдо готово!

Чехи отмечают День влюблённых дважды в году: в День св. Валентина и в праздник св. Иоанна Непомука. Неудивительно, что чешская кухня располагает к приятному застолью. Свиное жаркое с капустой - лучший вариант.

Что делать. Подготовим 1 кг свинины, 2 луковицы, 1 кислое яблоко, соль, молотый чёрный перец, чеснок, толчёный тмин, бульон, жир. Для гарнира понадобятся кислая капуста, l луковица, тмин, жир, соль, сахар, 1 ст. л. муки среднего помола.

Свинину посолим, натрём чёрным перцем, тмином, давленым чесноком, положим в посуду с крышкой и оставим отдыхать в холодильнике до следующего дня. Очищенный лук режем полукольцами, яблоко - дольками, укладываем на разогретый противень с жиром и тмином. Туда же положим подготовленное мясо, прикроем и поставим в духовку. Запекаем 45 мин. и снимаем крышку, чтобы мясо подрумянилось с обеих сторон.

Перед тем как повернуть мясо в последний раз, добавляем бульон.

На гарнир варим кислую капусту с тмином и солью, подсластим по вкусу и сгустим заправкой из жареного лука с мукой. Это блюдо чехи едят с картофельными кнедликами - рецепт вы найдёте на нашем сайте 100lichnost.ru.

И на сладкое - шоколад! Ведь в День влюблённых его принято дарить своим «вторым половинкам» в самых разных формах и количестве. Если захотите соригинальничать, приготовьте шоколадный мусс. Как известно, шоколад стимулирует выброс эндорфина - гормона счастья, а что ещё нужно в холодный зимний день рядом с любимым человеком? За кусочком своего счастья обратимся к французскому рецепту. Уж кто-кто, а французы знают толк в любви и кулинарном искусстве.

Что делать. Для приготовления французского мусса используйте тёмный шоколад. Берём две плитки и ломаем на небольшие кусочки, растапливаем на водяной бане, добавив 30 г сливочного масла. Снимаем шоколад с огня и готовим сироп: в тёплую воду (полстакана) добавим 50 г сахарной пудры. Когда сироп будет готов, растираем желтки 6 яиц, продолжая взбивать, добавляем в получившуюся массу сироп. Через некоторое время смесь приобретёт более светлый оттенок, тогда вливаем в неё растопленный шоколад. Теперь взбиваем оставшиеся 6 белков с 50 г сахарной пудры и только потом перемешиваем с основной смесью. Раскладываем мусс в формочки (можно в виде сердечек), а подаём охлаждённым, украшенным клубникой со сливками, орешками или мятой.

И какой бы рецепт вы ни выбрали, прекрасным дополнением к ужину будет бокал шампанского и несколько нежных слов тем, кто в этот день рядом с вами.