Когда зажигаются свечи

Фото: Сергей Ведяшкин / Агентство «Москва»
Городской фестиваль в честь Хануки.

Главные традиции еврейской Хануки.

О том, как в московских семьях празднуют Хануку, о традициях и символах праздника рассказал помощник раввина Московской еврейской религиозной общины Московской хоральной синагоги Марк Штейнберг.

Ханука приходит в декабре, когда дни становятся короткими, а ночи длинными, и это неслучайно. Праздник возник более 2 тысяч лет назад, в 164 году до нашей эры, когда восставшие против сирийского царя Антиоха IV иудеи под предводительством Иуды Маккавея отвоевали Иерусалимский храм. После победы евреям нужно было освятить храм. «Зажигание свечей – традиция и самая важная заповедь Хануки, установленная мудрецами. Каждый год мы собираемся в семьях, в синагогах и зажигаем ханукальные свечи. Эти 8 дней являются для нас символом чуда», – рассказывает Марк Штейнберг. «В память о чуде с маслом принято готовить особую пищу – жареные пончики с начинкой (суфганиёт). Также едят молочные блюда», – продолжает Марк Штейнберг. 

Традиционной игрой в эти дни является игра в севивон (дрейдл) – специальный четырёхгранный волчок. На каждой его грани выбита буква на иврите, с которой начинаются слова фразы «Великое чудо случилось там». Поэтому надо ловко крутить, чтобы сверху на грани оказалась нужная буква. Ещё одна важная заповедь – дарить ханукальные деньги. 

Когда празднуем

Ту би-Шват. «Новый год деревьев». Символизирует пробуждение природы и начало весны. 22 января 2027 года.

Пурим. Один из самых весёлых и шумных праздников, установленный в память о чудесном спасении евреев Персидской империи от истребления. Символизирует победу народа над злом, единство и надежду. 22–23 марта 2027 года. 

Песах. Иудейская Пасха – праздник в честь исхода евреев из египетского рабства. 21–29 апреля 2027 года.

Шавуот. Праздник дарования Торы (священной книги) еврей­скому народу на горе Синай. 10–12 июня 2027 года.

Рош ха-Шана. Еврейский Новый год, отмечаемый в день сотворения мира. 11–13 сентября 2026 года.

Йом Кипур. В этот день верующие соблюдают строгий 25-часовой пост, раскаиваются в грехах и просят у Бога прощения. 20–21 сентября 2026 года.

Пончики суфганиёт

Ингредиенты

Дрожжи – 20 г (свежие, сухих можно меньше)

Мука – 300 г

Молоко – 100 мл

Сливочное масло – 30 г

Сахар – 40 г 

Яйцо – 1 шт.

Растительное масло – для жарки во фритюре

Варенье, сахарная пудра – для украшения

Как готовить

Замесите дрожжевое тесто: 1/2 муки с дрожжами (свежие сначала растворить), молоком, маслом, сахаром и яйцом взбиваем миксером, увеличивая скорость, 7–8 минут. Затем досыпаем оставшуюся муку и взбиваем ещё 5 минут.

Даём тесту настояться 1–2 часа, затем делим его на 15 шариков. 

В глубокой посуде разогреваем масло для фритюра и жарим пончики на 160–170 градусов. 

Каждый пончик заполняем вареньем специальным шприцем. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.