Чья птица вкуснее всех?

Необычность мероприятия в том, что решается сразу две очень важные задачи. Возрождаются культурные и кулинарные праздники (с каждым годом они становятся всё популярнее). Ну а студенты и выпускники столичных колледжей получают отличную возможность показать своё мастерство и знание традиций православной кухни. Каждый год идёт нешуточная борьба за первые места между командами из Москвы, Подмосковья, российских регионов и коллективов, приехавших из православных стран (каждый колледж заявляет 6 человек). Ведь свои региональные рецепты есть в Болгарии и Сербии, Черногории и Македонии, у Кипра и Молдавии.

В этот раз молодые специалисты соревновались в четырёх номинациях рождественской кухни: «Блюдо из птицы», «Выпечка», «Сладости как украшение на ёлку», «Безалкогольный напиток». Каждую линейку блюд оценивало отдельное профессиональное жюри. Туда вошли специалисты НИИ хлебопекарной промышленности, представители профессиональных объединений, известные шеф-повара и специалисты-кондитеры, в том числе иностранные.

Кстати, перед фестивалем мэтры кулинарной Москвы традиционно проводят мастер-классы для участников гастрономической битвы. В этот раз секретами профессии делился с будущими коллегами Александр Муравлёв, член А­ссоциации «Вкус Мира Рус». Он приготовил рождественское блюдо «Утиная грудка в медовой глазури с фруктово-ягодным гарниром».